青岛：力争2025年学校食堂全面达到“星级食堂”标准

青报教育在线讯 1月19日上午，由青岛市教育局主办，市北区教育和体育局承办，青岛同安路小学协办的青岛市学校食品安全与营养健康观摩交流活动在青岛市同安路小学举办。青报教育在线现场获悉，青岛将持续推进“星级食堂”、“营养健康学校”创建工作，力争2025年学校食堂全面达到“星级食堂”标准。

活动伊始，与会人员共同观摩了青岛同安路小学星级食堂。据了解，该食堂深耕海洋教育文脉，打造“海尚行”食育品牌，建设“海游荟”沉浸式海洋主题餐厅。食堂干净整洁，设施齐全，海洋特色元素满满。值得注意的是，学校在全区率先将“微标准卡”张贴于操作间，制作成口袋书，让食堂操作规程更加通俗易懂、生动有趣。这让与会人员直观感受并体验到学校对食品安全和营养健康的重视。

随后，本次活动对2023年青岛市星级食堂、先进个人进行了表彰。

青岛市北区教育和体育局党组书记、局长罗东，青岛同安路小学校长孙军及青岛富源路小学校长臧文刚作典型发言。

罗东介绍，市北区构建微标准、微队伍、微品牌、微实事、微保障“5V”管理模式，有效促进市北区域学校食堂管理提质升级，让学生吃得放心，吃得舒心。孙军介绍了青岛同安路小学思实、思细、思强、思暖、思爱、思特“六思”校园食堂管理路径，以及学校对用餐把控、“5V”管理、人员管理、营养健康搭配及食育教育等方面的经验。臧文刚分享了青岛富源路小学“慧润”食堂的“食养”特色，以及学校聚焦食品安全主体责任落实，构建“智慧管理效能链”等具体措施。

在市北区学校食堂成果展示环节，各学校带来了别开生面的“5V”管理成果展示。青岛宁安路小学、青岛同安路小学、青岛山东路小学及青岛富源路小学等学校通过擂台赛的方式，展示了食堂工作人员完善的食品安全知识储备；青岛中央商务区实验学校则通过技能展，展现了他们在食堂管理方面的专业水平；青岛博文小学通过有“情”有“趣”空间秀，展现了学校食堂温馨、愉悦的就餐环境；青岛崇德小学则通过“有声有色”的歌舞，让人们感受到了学校食堂活泼向上的用餐氛围。

通过实地参观、经验分享和技能展示等形式，与会者们深入了解了星级食堂的管理模式和成功经验，进一步提升了食品安全意识和操作技能。

青岛市市场监管局餐饮服务食品安全监管处处长孙显琳表示，青岛将开展校园食品安全排查整治专项行动，有效保障开学后的食品安全。

青岛市教育局总督学秦新在讲话中表示，青岛将持续推进“星级食堂”、“营养健康学校”等创建工作，注重特色发展，树立优秀典范，力争到2025年全市学校食堂全面达标“星级食堂”标准。青岛还将持续打造“学校食品安全护航员工作室”，引领工作变革创新，助力学校配餐（食堂）高位发展，实现校内供餐高水平高质量。青岛还将开展国家“营养校园行动”，建立多部门合作机制，强化学校食堂供餐管理，改善学校食物供给，通过科学的方法和手段，开发营养干预模型，促进中小学生健康全面发展。

青报教育在线 王文心