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青报教育在线讯 七月末的青岛碧海蓝天，来自全国各地的游客齐聚金沙滩，享受着热情似火的夏日阳光。与游客一同来到青岛的还有全国各地的烹饪人才，只不过他们无暇顾及岛城的美丽夏日，反而各个摩拳擦掌、蓄势待发，因为这里即将开展一场“厨艺争霸赛”。7月24日下午，由青岛烹饪职业学校协办的2023年全国职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项在青岛大学举行开幕式。
本届西式烹饪竞赛为团体赛，由理论知识竞赛和技能操作竞赛两个模块组成。参赛队根据西式烹饪赛项规程要求检验西餐基本功，进行开胃菜、汤、主菜、甜品的制作，并在规定时间内完成菜品的制作。主要检验选手是否具备从事西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴制作、西式面点制作的综合能力，独立解决现代餐饮生产与管理、营养配餐、餐饮产品设计与创新等实际问题的创新创意能力及沟通能力、团队合作能力、社会适应能力和可持续发展的能力，是否具备随行业和职业发展的终身学习能力和较为广阔的国际视野。
伴随着雄壮的国歌声，参赛选手和与会嘉宾面向国旗，骄傲地高唱起这激昂的旋律。国旗漫卷，不改的是技能报国的初心永恒。
作为本次比赛的承办校和参赛单位，青岛烹饪职业学校校长于越向全体参赛成员致欢迎辞，表达了做好比赛服务和保障工作的决心。“本次比赛中，青岛烹饪职业学校不仅是参赛队，还是承办校。这不仅仅是一种巧合，更是智慧的碰撞，是学校的荣光，也是青岛的骄傲。”
青岛烹饪学校是国家级重点职业学校，近年来取得了丰硕的育人成果。对于烹饪行业来说，技能大赛是广大师生展示技艺、交流学习的有效平台，是对职业技能的一次大检阅。“作为本次的承办校和参赛单位，通过此次技能大赛，希望可以加强我们与同行业学校的技术交流，不断提高师生技能素质，激发师生创新热情，推动校企行业协同发展。”最后，于校长还为全体参赛选手送上祝福：“希望全体参赛选手在青岛首个‘工匠日’来临之际，收获属于自己的高光时刻，致敬工匠，让工匠精神持续发力，让更多人由‘工’向‘匠’跃升。”
青岛市教育科学研究院副院长李一就本次开幕式发表讲话。李院长肯定了本次比赛在青岛职业学校举办的积极意义，反映了学校的专业技能水平和总体办学实力，这是对青岛烹饪学校的优秀办学成果的最有力证明。并强调比赛为技术技能人才互学互鉴搭建了高层级平台，今后将以此为契机，助推现代职业教育高质量发展，促进职业院校与行业企业的产教结合，更好地为中国经济建设和社会发展服务。
讲话中，李院长还回顾了青岛工匠的光辉历史。“1952年7月26日，新中国第一台解放型蒸汽机车徐徐驶出青岛四方机厂南大门，揭开了中国机车工业史上新的一页，也成为青岛制造历史上不能忘却的一天。71年后，这一天被赋予新的含义。2023年，青岛市人大常委会会议表决决定，将每年的7月26日设立为‘青岛工匠日’。所以这次的比赛对青岛、对青岛的职业教育意义非凡，永远值得我们铭记。”
开幕式上，裁判员代表和参赛选手代表宣誓。誓言铿锵，字字宣告了大家夺冠的热情与决心。
大赛执委会副主任佟琳在致辞中介绍，全国职业院校技能大赛是我国职业教育的一项重要的制度设计，更是贯彻落实习近平总书记关于职业教育工作的重要指示精神和全国职业教育大会精神的重要举措。本次比赛在全国高职组烹饪赛项的基础上开设了中职组中式烹饪和中职组西式烹饪两个赛项，其中，西式烹饪赛项是在传统中职烹饪比赛的基础上对接产业需求、业态发展、技术水平、专业内涵建设而衍生出的新设赛项，对推动中等职业教育高质量发展具有非常重要的作用。希望本次赛事能充分发挥以赛促教、以赛促学、以赛促改，助力餐饮职业教育整体向前发展，激励青年一代走技能报国之路。
青报教育在线 焦春阳