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专项整治守护师生舌尖安全

2019-10-30 09:42 来源:中国教育报

“截至2019年10月14日,全国学校食堂‘明厨亮灶’数量达到31.86万户,覆盖率占有食堂学校数的84%,直辖市、省会城市和计划单列市学校食堂‘明厨亮灶’数为5.28万户,覆盖率占有学校食堂数的91%。”今天,在广东珠海召开的教育部“落实全教会 奋进迎华诞”1+1系列发布会上,教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰晒出了校园食品安全专项整治成绩单。

开展校园食品安全专项整治,是“不忘初心、牢记使命”主题教育专项整治漠视侵害群众利益问题的重要内容。今年9月,教育部会同市场监管总局、公安部、农业农村部联合部署开展整治食品安全问题联合行动,共同守护师生“舌尖”安全。

联合发力 织密责任网

“校园食品安全是教育实现立德树人根本任务的起点,只有保证了食品安全,学校教育的各项任务和使命才能够有序推进。”王登峰表示,要用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”来推进校园食品安全工作。

为此,教育部将校园食品安全专项整治量化为“落实学校相关负责人陪餐制,每天不少于1名校(园)领导陪同学生就餐”和“学校食堂‘明厨亮灶’覆盖率超过80%,直辖市、计划单列市和省会城市力争达到全覆盖”。专门印发整治方案,成立了部领导为组长的领导小组。联合市场监管总局开展学校食品安全隐患排查,有效预防食品安全事故发生。

截至2019年10月14日,专项整治期间,各地检查学校食堂、供餐单位及校园周边食品经营者63.1万户次,约谈2.7万户,立案查处2667起,警告1.14万户次,取缔无证经营者496户,撤换食品原料供货商2352个,更换供餐单位536个。

“目前,市场监管部门正严查学校食堂和供餐单位未取得生产经营许可、从业人员无健康证明、校园周边无证无照经营小卖部、小餐饮,经营‘三无食品’、超过保质期限食品和腐败变质食品等行为,对发现的违法行为敢于较真碰硬,力求一查到底。”市场监管总局食品经营司副司长马如林在发布会上表示。

此外,教育部对营养改善计划出现问题的省份开展督办工作,妥善解决问题,确保食品安全。集中约谈相关省份负责人,督促及时做好校园食品安全整改工作,坚决斩断从孩子“口中夺食”的黑手。

“下一步,将实施学校全方位环境改善整体行动,以食品安全和学校环境卫生为重点,整体推进食堂、宿舍、教室、厕所、操场等全方位环境整治,呵护广大师生健康,提升学校卫生与健康教育工作质量和水平。”王登峰说。

创新管理方式 推动社会共治

互联网正成为提高监管效率的利器。“江西省印发了推进校园智能零售食品监管平台建设有关通知,建成了全省校园智能零售食品监管平台,充分利用‘互联网+’、云计算、物联网等现代科技手段,加强校园零售食品流通安全溯源管控。”江西省教育厅巡视员何建洋在发布会上介绍。

同样加强网上监管的还有广东省。广东省教育厅副厅长朱超华表示,广东利用“广东省学校食品安全监管系统”开展食堂“线上”网络巡查,明确由学校食品安全管理员填报系统数据,每日开展食堂自查,并将每日自查记录表和现场照片、视频、整改情况录入系统。

上海市在学校推广使用“安全营养食品供应链平台系统”,提升食品原料安全采购和信息追溯水平。福建省持续推进学校食堂“一品一码”追溯体系建设,实现学校食品安全来源可追,去向可溯,风险可控。

“目前,我们正会同教育部门,全力提升学校食堂的‘明厨亮灶’覆盖率,在此基础上,积极推动学校食堂‘明厨亮灶+互联网’,将后厨‘晒’在网上,让学校食堂置于家长、师生、监管部门和社会的广泛监督之下,实现社会各界对校园食品安全可检验、可评判、可感知。”马如林说。

借助社会力量提升校园食品安全管理水平,也成为不少地方推进校园食品安全管理工作的新路径。

广东省深圳市、江苏省无锡市等地引入第三方监督机制,聘请食堂“特别监督员”,组建校园食品安全义务监督员队伍,常态化、全流程监督学校食堂规范运行。许多地方将家长委员会、家长纳入学校食品安全和营养健康管理工作中,充分调动家长积极性,促进家校双方共同推进校园营养健康和食品安全管理工作。

食堂也是育人场所

“食堂是学校立德树人的隐性课堂,不但为学生健康提供了强有力的保障,而且为学生形成正确的价值观给予了积极的引领与塑造。”去年,湖南省桃源县第一中学因食堂盈利,给每名学生返还100元伙食费而走红网络。在校长燕立国看来,食堂也是重要的教育场所,每顿饭都透露着对学生满满的关爱。

“在吃饭的过程中,包含了很多教育的内容。从吃饭到收拾吃完的垃圾,以及吃饭的时候如何进行交流沟通等,这些都包含着对学生综合素质的培养。”王登峰认为,在保障食品安全的前提下,饭菜不但要有“食欲”,还要在吃饭过程中进行“食育”。要把饭菜做得可口,同时形成良好的营养搭配,形成良好的饮食习惯,以及在整个吃饭过程中能够培养孩子的综合素质。

王登峰透露,未来还要将食品安全与营养健康知识纳入健康教育教学内容,作为“师生健康中国健康”主题健康教育活动重要内容,提高学生的食品安全意识和防范能力。

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